瀬良英介の一般業界向け

飼料・畜産トピックス

２００５年４月　（１１０）

（１１０）アイオワ州の乳牛の成績は全米では上位１０州に入る

アイオワ州立大学での授賞晩餐会に出席しましたので、トピックス１０９番は、それらについて書きました。この回では、アイオワ州の酪農成績や母校が建設を進めている酪農試験農場などについて触れてみましょう。

私は、個人的にはアイオワ州の酪農は残念ながらかなり衰退してきていると思っていました。然し、実際は、大学の関係者や酪農家から聞くと、むしろ盛り返してきていると考えてもよい面があるようです。酪農学科主任教授はリー･キルマー（Dr. Lee Kilmer）先生ですが、スタッフには酪農エクステンション・スペシャリストとして小型トラックで飛び回って活躍しているレオ・ティムス（Dr. Leo L. Timms）準教授や乳牛の栄養生理を専門にしているハワード・タイラー（Dr. Howard D. Tyler）準教授が居ます。

先ず、中西部の１２州の中で酪農家の戸数を見ますと２００３年から２００４年にかけてアイオワ州は戸数が２５００戸から２，４２０戸へと３．２％下がっています。最も、米国の酪農家戸数が２００３年から２００４年にかけて７０，３７５戸から６６，８３０戸へと５．６％下がっています。また、中西部１２州の総戸数が２００３年から２００４年にかけて３９，４７０戸から３７，２５０戸へと５．６％下がっていますからアイオワの下がりかたは中西部１２州の中のオハイオ州の下がりかたの４．５％よりも低く、一番、戸数減少が少ないです。

乳牛（成牛）の産乳成績では、２００４年の全米ランキングの第９位に入っています。アイオワ州の成績はローリング・ハード・アベレージで年間１頭当り９０４０ｋｇ（１９，９１２ポンド）です。これは酪農関係者は御存知のように乳を搾っていない乾乳牛の頭数も入っています。搾乳牛だけで捉えた３０５日乳量で表したら優に１万キロを超えています。

前述の全米ランキングの第１位はワシントン州で１０，３７５ｋｇ（２２，８５２ポンド）です。そこからアリゾナ、アイダホ、コロラド、カリフォルニアなどネバダに至る上位８州が２万ポンドを越しています。

因みに中西部の酪農のメッカであるウィスコンシン州の年間１頭当り産乳量は８０７９ｋｇ（１７，７９６ポンド）で第２２位、ペンシルバニア州は８，１２８ｋｇ（１７，９０４ポンド）で第２０位、イリノイ州が８，３９３ｋｇ（１８，４８６ポンド）で第１７位です。

アイオワ州の２００４年度（暦年）総乳生産量は１７４万５千トンです。周辺６諸州の中ではアイオワ州の生産量に比べて三分の一程度の生産量である南ダコタ州と並んで生産量は前年よりも１．７％伸びています。残りの周辺５諸州は全て下がっています。そして１９３，０００頭居るアイオワ州の年間１頭当り産乳量の９，０４０ｋｇは、周辺６諸州と比べると前年に比べ＋５０２ｋｇ（＋１，１０６ポンド）伸びていますが、これは非常に高い伸びです。次にずば抜けて高い伸びを示した周辺６諸州では、南ダコタ州の＋３０８ｋｇ（＋６７９ポンド）、ミズーリ州の＋２３６ｋｇ（＋５１９ポンド）があるのみで、ネブラスカ州は−１８７ｋｇ（−４１１ポンド）の減少です。

アイオワ州の乳牛は、その年に出来る粗飼料の質と量にもよりますが、大体、年間１頭当り平均２．７トン程度の濃厚飼料が与えられています。これは、ウィスコンシン州の３．０トンやミネソタ州の２．９トンより若干低いのですが、その理由は、恐らくコーンサイレージを多く与えている地域では大豆ミールを使った蛋白質サプリメントを多めに与え、良質なアルファルファ・ヘイレージを多く与えているところでは、蛋白質サプリメントを減らし、ミネラル・プレミックスで調整していることなども絡んでいるでしょう。また、産乳フェーズ、乳量、ボディ・コンディションなどとの兼ね合いをよく把握し、飼料給与のバランスを取ることを飼料会社のテクニカル・セールスも大学のエクステンション関係の専門家も良く啓蒙し、普及に力を入れていることもあげられるのでしょう。

このようなことから酪農エクステンション・スペシャリストを担当しているレオ・ティムス準教授は、アイオワ州の酪農家を高く評価し、この地域での酪農は、市場性を考えると衰退するよりもまだ伸びる傾向があるとし、将来も戸数は若干減っても、全体としては家族経営が主流で伸びると見ています。ただ、規模が小さいままの家族経営の酪農では、どうしても糞尿処理に対しての設備投資が出来ないので、汚染問題が発生しやすくなることが問題だとも指摘しています。

アイオワ州立大学には、私にとっても学生時代の思い出が多い大学の酪農試験場がありましたが、それは古くなり、他の開発・用途に使うからという理由で二年前に閉鎖されました。アイオワ州の酪農は衰退気味だと思っていた私は、産学協同を重視する研究・教育・普及のための新しい酪農試験農場を作るとは思っていませんでした。

去年になって、大学の畜産・酪農学部のキルマー教授やティムス準教授、周辺の酪農家、関連産業界などの強いサポートが大学の理事会と州の政治家を動かし、新しい酪農試験農場を作ることが決定したことは、地域の家族経営の酪農家にとっても飼料会社にとっても朗報だったことでしょう。規模としては、乳牛６種を網羅する５００頭規模の将来を見据えた搾乳施設を持つ農場で、試験・教育・普及の三本柱に必要な施設、補充用の育成牛飼育施設の全て作ると聞いています。今の予定では、順調に行けば２００７年の春ごろからは、新農場に乳牛も導入できる予定にしているようです。周辺の州立大学の農場が縮小か閉鎖を考えているとき、アイオワ州立大学が作る農場は、周辺諸州の酪農にも良い影響を与えることになるのでしょう。今回の授賞のための訪問で新しい農場が作られることを知り、やはり酪農部門の名誉卒業生としては大変に嬉しいことでしたので、授賞の席でも忌憚なく新農場についての感想を申し上げました。私個人としては、農場が完成したら、再度、視察を兼ねて訪問したいと考えています（瀬良、2005）。